Bizcochos y Tartas

Tarta de zanahoria o Carrot Cake

Hola de nuevo a tod@s, hoy os traigo un descubrimiento reciente en mi casa pero que ha supuesto toda una revolución. Nunca me había animado a preparar el bizcocho de zanahorias porque no me terminaba de convencer esa combinación, pero ahora aprovechando que con los purés de los peques siempre tengo excedente y que el tiempo ya va pidiendo campo horno y chimenea… me he animado y tengo que reconocer que no me terminaba de creer a los que me decían que estaba riquísimo pero que es verdad!!! se ha convertido en mi bizcocho preferido ( eso sí lo de la buttercream no puede añadirse siempre porque nos pondríamos como un tonelete).
Os animo de verdad a probarlo seguro que os sorprende como a mí.


Ingredientes

  • 400 gr de zanahorias rayadas o muy picadas (con la thermomix) y crudas
  • 280 gr de harina
  • 4 huevos
  • 240 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 100 gr de nueces picadas 


Preparación:
Rayamos las zanahorias con la thermomix (o las rayamos a mano) y las dejamos aparte muy picaditas.
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad 3-4 2 minutos, añadimos el aceite y batimos un minuto más a la misma velocidad.
Añadimos las zanahorias y la sal y volvemos a batir a velocidad 3 un minuto.
En un recipiente aparte mezclamos la harina la levadura el bicarbonato y la canela y lo tamizamos bien.
Vamos añadiendo esta mezcal, poco a poco a la mezcla anterior dejando velocidad 2 y una vez finalizada aumentamos a velocidad 5 unos segundos. Por ultimo añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Volvamos en el molde previamente untado con mantequilla y harina y al horno calor abajo unos 50 minutos a 180ºC.

Se puede servir así y partir por la mitad y rellenar de esta buttercream de queso.

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 600 gr de azúcar glass.
  • 200 gr de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla ( opcional)
Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar glas tamizado. Cuando esté bien mezclado añadimos la crema de queso ( que debe estar muy fría) y la esencia de vainilla. Batimos bien y ya está lista nuestra butter cream.

Espero que lo probéis os sorprenderá lo jugoso que es y lo rico que está y además es muy sano para los peques de la casa.
Un saludo a todos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos.
Nos vemos.

Comentarios

12 noviembre, 2014 a las 2:05 pm

El bizcocho de zanahorias nos gusta mucho, yo lo hago bastante con almendra o nueces, ahora tendré que probar el tuyo también porque parece muy rico.
Bss



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