Primeros platos / Segundos platos

Huevos a la flamenca

Buenos días a tod@s, ¿sabéis ya que váis a preparar hoy para comer?¿No? Pues aquí os traigo un plato rico, rápido y baratito.
Es un plato de los de siempre, sin grandes pretensiones pero que esta para chuparse los dedos.
Seguro que tenéis todos los ingredientes en casa, lo podéis preparar rapidito y así aprovecháis la mañana para dar una vuelta que está preciosa ( por lo menos aquí en Algeciras).

Ingredientes:

  • 500  gr de tomate triturado.Si lo hacéis vosotros más rico todavía.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gr de guisantes.
  • Jamón serrano.
  • Chorizo ( yo me lo salté porque me sienta fatal).
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 500 gr de patatas.
  • Aceite de oliva.
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en taquitos. Salamos y las freímos en aceite de oliva a fuego lento y tapadas para que queden  cocidas y no crujientes.
 Reservamos.
En una sartén aparte con un poco de aceite de oliva refreímos el ajo cortado en rodajas, la cebolla picadita y los guisantes. Añadimos cuando esté listo el refrito, el jamón y el chorizo y damos varias vueltas.
Ahora le sumamos el tomate y lo hacemos a fuego lento con la cucharadita de pimentón dulce.
Una vez listo el tomate, añadimos las patatas y dejamos a fuego lento unos 5 minutitos. 
Vertemos en una cazuela de barro ( o similar que sea apto para horno).
Encendemos el horno calor arriba y abajo a 150º.
Separamos la clara de las yemas de los 2 huevos y echamos las claras en la cazuela una a una por separado para que queden a ambo lados de la cazuela y la introducimos en el horno.
Cuando las claras estén listas abrimos el horno y con cuidado añadimos las yemas en el centro de cada clara y volvemos a meter en el horno 5 minutos. Así conseguimos que las yemas se hagan menos y podamos mojarlas en pan ( que es cómo están ricas).
Y listo! ya tenemos la comida lista. No os olvidéis de comprar pan y practicar el sopón!
Besitos que tengáis un feliz jueves y como siempre cuidad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Comentarios

6 marzo, 2014 a las 10:24 am

Me encanta este plato, te llena de energias sin duda!



6 marzo, 2014 a las 10:52 am

me encanta este tipo de recetas con huevos y algún ingrediente más!..el toque del jamón, riquísimo!



6 marzo, 2014 a las 10:56 am

Ojú, quién pillara un cacho de pan de Pelayo pa sopear!!!!



6 marzo, 2014 a las 11:36 am

Una receta estupenda para mojar pan. Yo, como la compañera anterior, también anhelo un trozo de pan de Pelayo. Que ricos por favor.
Bsts



6 marzo, 2014 a las 6:21 pm

Muy rico me ha gustado el truco del huevo para que quede la yema mas centrada gracias besitos



9 marzo, 2014 a las 8:25 pm

Que pintaza!! Me dan ganas de mojar pan en la foto! !! Ñaaaam



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