Bizcochos y Tartas

Tarta de Bautizo y galletas de glasa

Buenos días lluviosos a tod@s, por fin llueve y ya va acercándose la temporada de horno y bizcochitos para merendar.
Hoy os voy a enseñar la tarta que les preparé a mis sobrinos para su Bautizo.
Fue un poco elaborada pero lo más complicado fue que llegase sana y salva hasta Antequera desde Algeciras en mi coche, con las maletas,  el carrito de mi hijo, y todas las galletas.
Y aunque veréis en las fotos que perfecta no llegó, si que lo hizo  mucho mejor de lo que me esperaba.
El bizcocho fue ya el clásico que usé en la Tarta de los cerditos y con el que definitivamente me quedo para estas tartas porque está súper esponjoso y sube un montón 
Lo empapé con almíbar de pacharán y el relleno y la cubierta son de ganaché de chocolate negro.
Después de mirar y mirar tartas hice mi remix particular y este fue el resultado con Converse incluidas.

Aquí podéis ver mis zapatillas que me quedaron muy graciosas y los estragos del traslado………

Pero lo importante es que estaba rica ( al menos se la comieron) y tengo que decir que es una de las tartas
que más trabajo me ha llevado pero también la que he hecho con más ilusión.
Y ahora también me gustaría hablaros de las galletitas que les preparé, que han sido mi primera experiencia seria con la glasa y estoy como una niña pequeña..
Me ha encantado y ya he preparado otras para otro bautizo que os enseñaré en unos días.
El sabor de las galletas es buenísimo y aunque encontrar la receta de la glasa perfecta es complicado, yo os voy a dar la que me ha funcionado después de varios intentos.
Ya estoy deseando que llegue Navidad para preparar más galletitas!!!!
.

La receta es la de siempre de Galletas de mantequilla, que con tantosa intentos ya me van quedando en su punto y la receta de la glasa es……apuntad….

Ingredientes:

  1. 4 claras de huevo pasteurizadas ( apróx. 133 ml)
  2. 200 gr de azúcar glas por cada clara es decir, 800 gr
  3. Colorantes en gel
  4. Agua
  5. Esencia de vainilla o el sabor que queráis darle

Preparación:
Tamizamos el azúcar glas y reservamos.
Con una batidora de varillas ( no tengo otras cosa…) batimos las claras hasta que espumen ( no más porque cristalizan) y añadimos 1/3 del azúcar glas.
Batimos a velocidad baja y cucharada a cucharada vamos añadiendo el resto del azúcar.
Yo tengo que usar los 800 gr pero a veces en función de la temperatura, de la humedad.. a lo mejor os hace falta un poco más o un poco menos.
La textura a buscar es la de la pasta de dientes. Debe quedarse pegado a las varillas.
Dicen que el truco para ver el punto exacto es trazar con una boquilla una cruz en la encimera y que las líneas no se mezclen.
Esa será la glasa del delineado. De esa glasa haremos tantas particiones como colores queramos usar e iremos tiñiendo de cada color.
Una vez teñidos todos los colores, apartaremos algo menos de la mitad de cada uno e iremos añadiendo una cucharada sopera de agua y volveremos a batir, buscando la consistencia del relleno, que será similar a la cola blanca.
Y ya sólo queda echarle gusto e imaginación a tanto body  y babero por decorar ( Yo me lo pasé genial y hasta tuve invitada a la cocina que manga pastelera en mano me ayudo con tanta galleta, gracias Gema, a lo mejor hemos ganado otra entusiasta más de este mundillo).

Bueno después de tanto rollo que os he soltado me despido, y os enseño la mesa que le montaron para el bautizo con la Tarta y las galletas y como no a los homenajeados Paco y Carlos.
Carlos es el que tengo yo en brazos y Paco nuestro ahijado, es el que sostiene Rafa ( mi marido y sufridor de mis galletas y mis nervios por la tarta).
Por cierto el llorón es mi artista y terror de mi casa y Carmela es la preciosidad de la derecha.
Os dejo ya de verdad, besitos y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Besitos.

Comentarios

Anónimo
28 septiembre, 2013 a las 8:09 am

Que bonita la tarta y las galletas Rocío!!!! Qué guapos todos en la foto, los niños para comérselos!!! Soy Rosa jejej



28 septiembre, 2013 a las 8:58 am

La tarta y las galletas te han quedado espectaculares y si no lo dices, para nada se ven los estragos del viaje.
Un beso y feliz finde



4 octubre, 2013 a las 9:02 pm

Que chulada, a mi me queda un mes para el bautizo de mi sobrino, y cómo no, me toca preparar la mesa dulce, estoy de los nervios. Besos. Yolanda.



9 diciembre, 2015 a las 11:29 pm

Eres una maquina! Y estaba riquísima!! No sé si volverán a tener una tarta tan buena y tan elaborada, sobre todo con tanto cariño como esta…Tus sobrinos tienen suerte de tenerte y yo también ☺️ Te quiero hermanita



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