Bizcochos y Tartas / Bollería casera

Donuts auténticos

Tarde de lluvia la de hoy, y lo cierto es que poco a poco está entrando el frío, estas tardes ya invitan a encender el horno y me encantan.
Tenía una espinita clavada con mi última incursión en la repostería así que he decidido quitármela con una merienda que me encanta: Donuts recién hechos.
Os recomiendo la receta 100%, están buenísimos y se parecen mucho a los originales y además son fáciles de hacer, en fin un éxito asegurado para cualquier sobremesa.
Yo había probado varias recetas y el sabor se parecía más a rosquillas que a Donuts, pero ésta es muy muy parecida a los originales.

Ingredientes (Para unos 10 ):

  • La piel de una naranja (solo la parte naranja)
  • 220 gr de harina de repostería
  • 80 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita pequeña de sal
  • 80 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 gr de levadura de panadería
  • 30 gr de azúcar glass
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol para freír los Donuts
  • Esencia de vainilla

Preparación:
Rallamos muy fino la piel de naranja, tamizamos la harina con la sal y la ralladura de naranja y reservamos.

Derretimos la mantequilla y añadimos la leche y el azúcar y batimos bien. Añadimos la levadura y el huevo sin dejar de mover. Por último, vamos volcando la harina tamizada con la piel de naranja y la sal y la esencia de vainilla.
Volcamos en la encimera seca en la que hemos vertido un poco de harina y trabajamos la masa.
Cuando no se nos quede pegada en los dedos, estará en su punto, envolvemos en paño de cocina y la dejamos reposar una hora.
Pasado ese tiempo, formaremos los Donuts, estirando la masa con un espesor aproximado de 1 cm y cortando con un cortador de donuts o como hago yo, con un vaso de agua el círculo exterior y un vaso de chupitos el interior.

Los recortes que nos quedan se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.
Precalentamos el horno a 50º unos 30 minutos y lo apagamos. Se disponen los Donuts en la bandeja del horno y se introducen en el mismo unos 10-12 minutos, hasta que doblen volumen, no más porque si no vuelven a bajarse, y se frien en aceite de girasol templado, no caliente (se queman muy rápido).

Para adornarlos he hecho glasa con la Thermomix:

  • 1 clara de huevo
  • 200 gr de azúcar glass
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.

Mezclamos todos los ingredientes 20sg a velocidad 6  He teñido 1/3 de rosa, 1/3 blanco y al tercio restante le he añadido 8 onzas de chocolate con leche derretido en el microondas

Besitos y como no, cuidad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

Comentarios

31 octubre, 2012 a las 7:20 am

Rocío!!!! Me estás poniendo mala y son las 8 de la mañana! Te parecerá bonito, no?? (QUE-RICO). Carmencita 🙂



Jara
31 octubre, 2012 a las 10:51 pm

Mmmm qué rico Ro. Hoy estaba pensando en hacerle donuts a Pepe para una fiesta que tenemos mañana… Ya te contaré el resultado. Un beso.



1 noviembre, 2012 a las 8:38 pm

Porque el día lo merece
y esta noche es “Tosantos”,
junto a castañas y nueces
nos comeremos unos cuantos,
Pasaremos un rato ameno
en esta fiesta anual.
¡Este dulce está más bueno
que el Donuts original!.





2 noviembre, 2012 a las 12:16 pm

Muchas gracias, lo cierto es que cayeron todos!



Anónimo
2 diciembre, 2012 a las 1:23 am

buenas noches,nunca he tenido el gusto de escribir en tu blog, me gustaría hacerte ( si me permites que te tutee) una pregunta sobre el cremor tartaro, se puede sustituir por otra cosa? o eliminarlo?, me interesa mucho tu blog, me parece que puedo aprender muchas cosillas, gracias de antemano espero me contestes. Besos y enhorabuena.



2 abril, 2013 a las 7:25 pm

ualaaa!!,,que pasada!!
soy patri(patricia martinez),,tu compi en el desafio..
bienvenida!!
un beso



2 abril, 2013 a las 7:29 pm

por cierto,puedes quitar lo de la verificacion de las palabras cuando dejamos un comentario sale,,, es facil..
vete a diseño
despues a configuración
despues a comentarios..
y donde pone,,verificacion de las palabras..le das a NO



Responder a patri Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Macarons. Un reto pendiente

29 octubre, 2012

Tarta de queso

2 noviembre, 2012