Hola de nuevo, hoy me ha tocado trabajar así que me toca pasar todo el sábado fuera de casa y sin mis niños, pero voy a aprovechar para enseñaros mi primera tarta con fondant.
Fue este verano para el santo de Carmela y supuso un reto, porque aunque ya había hecho galletitas en varias ocasiones, nunca me había atrevido con una tarta.

Lo primero que me pregunte fue que bizcocho usar, ya que debe de ser un bizcocho denso y compacto que aguante bien el peso del fondant y el torneado, pero que no sea muy seco, así que me decanté por el Madeiran sponge cake o MSC, que es ideal para estas tartas pero que tienes que empapar bien de almibar y relleno porque sino a mi gusto, resulta demasiado seco.
Después de la experiencia, yo lo usaría para tartas que deban soportar bastante peso, pero para una simple, de un solo piso usaría uno mas esponjoso.

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 200grs de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
• 200grs de azúcar
• 300grs de harina
• 1 sobre de levadura royal o similar.
• 1 pizca de sal
• el sabor que queramos: esencia de vainilla, cacao en polvo, ralladura de limón..

• 200grs de nata para montar al 35%en materia grasa
• 200grs de chocolate para postres.

• 300grs de azúcar
• 100ml de agua 
• El zumo de un limón